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Flan de courgettes   

Ingrédients pour 4 personnes 

6 courgettes 

4 oeufs 

25 cl crème liquide 

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 

2 cuillerées à de ciboulette ciselée

20 g de beurre 

sel poivre paprika 

Après avoir couper l'extrémité des courgettes épluchez et taillez les en petits morceaux. Faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 mn (feu doux) Salez, poivrez.

Une fois cette opération effectuée, mettre les courgettes dans le bol du mixeur avec la crème, les oeufs et la ciboulette. Mixez jusqu'à obtention d'une purée un peu liquide.

Préchauffer votre four à 180°

Beurrez 4 ramequins et versez la préparation . Mettez les ramequins dans un plat et versez 1 verre d'eau dans celui-çi. Enfournez et laissez cuire environ pendant 35 mn.

Démoulez sur assiettes et parsemez les flans de paprika.

 

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