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Son rôle |
Elle intervient de façon indirecte dans la synthèse des lipides et dans l'entrée de certains acide gras, de certains acides aminés et du sucre dans le cycle qui mène à la production d'énergie. |
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Ses caractéristiques |
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Soluble dans l'eau, stable à la chaleur. Elle est détruite par les rayons ultraviolets. | |
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Les besoins en vitamine B8 |
| La personne convenablement nourrie ne devrait pas être à priori en déficience. |
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Les personnes et cas susceptibles d'êtres en déficience de vitamine B8 |
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Normalement non sauf cas très particuliers |
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Les principales sources de vitamine B8 |
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(en moyenne suivant les variétés) |
µg/100g |
| Levure de bière |
90 |
| Chou-fleur / champignon |
20 |
| Haricot / pois secs |
10 à 18 |
| Carottes / épinard / tomate |
3 à 7 |
| Jus d'orange |
0.5 à 1.5 |
| Pomme |
1 | |
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